Fiche technique de fabrication N°215
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,51 €
Prix de revient TTC Total :
35,39€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| BASE |
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L |
CL |
175,00 |
|
| SEMOULE 5 KG |
gramme |
2 800,00 |
|
| CONCOMBRE DROIT |
U |
7,00 |
|
| MENTHE SACHET 30G |
UNITE |
3,50 |
|
| OIGNON |
gramme |
525,00 |
|
| TOMATE |
gramme |
1 750,00 |
|
| CITRON |
gramme |
140,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1. |
Mettre la semoule dans un plat
Couvrir avec de l'eau chaude et laisser gonfler en couvrant le plat
Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron
Mélanger à la fourchette et détacher les graines
|
|
|
| 2. |
Peler et émincer les oignons
Laver les tomates et les concombres
Couper les en dés |
|
|
| 3. |
Lors que la semoule est prête, mettre les dés de légumes
Mélanger
Ajouter la menthe fraiche
Mélanger et mettre au réfrigérateur au moins trois heures |
|
|
| 4. |
Mettre en rammequin avnat le service Le mieux est de faire le taboulé la veille |
|
|
|
